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Ricky講煮講食
Hong Kong
Приєднався 4 лис 2021
About Ricky Cheung
13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。
2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。
因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。
如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684
Facebook: bit.ly/3HgVnuk
Instagram: bit.ly/3pDiCc7
UA-cam: bit.ly/3n3SVjx
13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。
2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。
因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。
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Ricky教室 古早味黑芝麻蛋餅 簡單易上手 蝦肉鮮甜芝麻香脆 Old Fashioned Black Sesame Tortilla
⚠️⚠️大家期待已久的Ricky san辣椒粉終於有得賣，喜歡吃辣的朋友，歡迎致電查詢。 (6818 0622 /2557 7268)
查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外）
「第一次吃的時候，已經顛覆了我對這數種材料，混合一起做出來的味道。這麼古怪的配搭，撒一把黑芝麻去煎蛋，收沒想到這麼好吃。」名廚Ricky雀躍地說。
這次Ricky示範做一個改良版本的黑芝麻蛋餅，不論材料和做法都很簡單。將薑切粗條及蝦肉切碎之後，炒熟黑芝麻，再快炒韮王和蝦肉，最後炒薑條，便可以將所有材料倒進蛋汁內，拌勻後便可以慢火煎。
「入口是鮮甜的蝦肉，咬下去是爽脆的薑，還有芝麻的香味及韮王的清香，好吃得很，真的很值得我們將這個古早味流傳下去。」
黑芝麻蛋餅
Black Sesame Tortilla
材料 (Ingredients) ：
雞蛋 4隻
Eggs 4pc
蝦肉 100克
Prawn 100g
薑肉 80克
Ginger 80g
黑芝麻 50克
Black sesame 50g
韮王50克
Yellow Chives 50g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #潮洲 #黑芝麻蛋餅 #古早味 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Rickyspicypowder #blacksesametortilla #sesame #tortilla
查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外）
「第一次吃的時候，已經顛覆了我對這數種材料，混合一起做出來的味道。這麼古怪的配搭，撒一把黑芝麻去煎蛋，收沒想到這麼好吃。」名廚Ricky雀躍地說。
這次Ricky示範做一個改良版本的黑芝麻蛋餅，不論材料和做法都很簡單。將薑切粗條及蝦肉切碎之後，炒熟黑芝麻，再快炒韮王和蝦肉，最後炒薑條，便可以將所有材料倒進蛋汁內，拌勻後便可以慢火煎。
「入口是鮮甜的蝦肉，咬下去是爽脆的薑，還有芝麻的香味及韮王的清香，好吃得很，真的很值得我們將這個古早味流傳下去。」
黑芝麻蛋餅
Black Sesame Tortilla
材料 (Ingredients) ：
雞蛋 4隻
Eggs 4pc
蝦肉 100克
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薑肉 80克
Ginger 80g
黑芝麻 50克
Black sesame 50g
韮王50克
Yellow Chives 50g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #潮洲 #黑芝麻蛋餅 #古早味 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Rickyspicypowder #blacksesametortilla #sesame #tortilla
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Ricky帶路 尖沙咀人氣泰式茶餐廳 必食招牌水門雞飯 皮爽肉滑有雞味 雞飯最好食 粒粒分明有油香Popular Thai style Cha Chaan Teng in Tsim Sha Tsui
Переглядів 106 тис.День тому
水門雞飯 地址：尖沙咀金馬倫道18號萬勤商業大廈地舖 電話：2369 8128 營業時間：12nn-10:30pm 地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大廈地下2-3號舖 電話：從缺 營業時間：12nn-11:30pm ⚠️⚠️大家期待已久的Ricky san辣椒粉終於有喇，無辣不歡嘅朋友點可以錯過。 歡迎致電查詢： 6818 0622 /2557 7268 查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外) 「吃海南雞飯，我覺得飯才是重點。她做的雞飯很出色，粒粒分明，本身的料頭又足夠，恰當的油份，真是好吃得很。」名廚Ricky邊吃邊說。 這天他跟Snoopy san來到尖沙咀的一間人氣泰式餐廳，雖然店子主打海南雞飯，但餐牌上的菜式多不勝數，價錢大眾化，食物也有質素，每日午市人龍不絕。 「不只雞飯好吃，選用的白雞也優質，雞皮又薄又香...
Ricky帶路 深水埗火紅小炒店 至愛招牌燒鵝 火焰蟶子嫩滑帶酒香 Sham Shui Po’s popular stir fry eatery
Переглядів 178 тис.14 днів тому
利星火鍋海鮮小炒 地址：深水埗福華街151號地舖 電話：2386 3381 營業時間：11am-4pm 6pm-10pm ⚠️⚠️大家期待已久的Ricky san辣椒粉終於有得賣，新上市優惠價$45/瓶（原價$65/瓶)。喜歡吃辣的朋友，歡迎致電食嘜查詢。 手提電話：6818 0622 公司電話：2557 7268 查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外) 「我很少會在一些街坊小炒店裡面看到，每位員工都視如朋友一樣，除了食物好吃，最重要是人情味，所以我們真正要撐這些小店。」名廚Ricky跟Snoopy san異口同聲地說。 這天他們相約來到這間位於深水埗的人氣小炒店，開業至今超過十年，餐牌上的菜式選擇多不勝數，價錢合理，有口皆碑。 招牌燒鵝每檯必叫。「整隻燒鵝最入味的地方便是髀罅，通常吃這個位置，我連骨也吃掉，因為是...
Ricky教室 名廚蒜片意粉2.0零失敗秘訣 靠呢個蒜蓉汁 蒜味澎湃到不得了Ricky’s Spaghetti Aglio e Olio 2.0
Переглядів 177 тис.21 день тому
⚠️⚠️ Ricky辣粉優惠價$45/瓶 (原價$65/樽)。可致電食嘜查詢。 手提電話：6818 0622 公司電話：2557 7268 查詢時間：星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外) 「鍋裡面的油和水，簡直是水乳交融，形成了一個像打了芡的汁。這個方法不單可以將橄欖油和水成功乳化起來，更可以加強蒜香的味道。」名廚Ricky自信地說。 今次Ricky示範蒜片意粉的另一進階做法，以便大家更加容易掌握乳化的過程。首先，將整粒蒜頭烚到軟腍，跟著去衣，然後將蒜肉輕輕壓成蒜蓉。「這便是令橄欖油和水，變成一個汁的關鍵。不會攪兩下，便變成油還油，水還水。」 第二，便是做汁底，切記用初搾橄欖油，將蒜片慢慢煮至金黃色，隨即下麵水，便可以加進蒜蓉。「你可以想像爆香了的蒜片，再加上煮到很純和蒜味的蒜，真是不得了。」 跟著煮意粉，Ricky強調在最...
Ricky帶路 上環新鮮豬雜專門店 最愛豬腰又爽又滑 必食邪惡客家豬油渣腌麵Pig offal specialty eatery in Sheung Wan
Переглядів 186 тис.Місяць тому
「上環是豬雜最強的集中地，既有域多利皇后街的陳春記，又有修打蘭街的永記，每間店都名不虛傳。最近給我在這高手林立的地方，發現了一間水準不錯的新力軍。」名廚Ricky興奮地說。 這天他約了好友Snoopy san來這間小店，吃他們至愛的豬雜。餐牌貴精不貴多，招牌的豬雜王，賣相已非常吸引，不論是豬潤、豬腰、粉腸，還是蝴蝶腩都非常新鮮，火候剛好，口感恰到好處。「如果豬腰回來不新鮮，便沒有質感。但在這店吃到的質感是漲卜卜，而且一點餲味也沒有。 豬雜新鮮不在話下，更令他們吃到高潮迭起的是客家豬油渣腌麵。「它的麵真夠豬油，還有豬油渣脆到有聲音，膽固醇萬歲。」他們異口同聲地說。 八刀麵館 地址：上環蘇杭街136號地舖 電話：從缺 營業時間：星期一至六 11am-9pm 星期日 11am-6pm ⚠️⚠️《Ricky講煮講食》製作公司招聘Media Sales Executive，如對本港餐飲或廚具用...
Ricky X Hilda帶路 銅鑼灣驚艷法日鐵板燒 日籍大廚主理 鮑魚癩尿蝦鮮味爆發 魚翅煎香 襯埋法式醬汁無得輸
Переглядів 100 тис.Місяць тому
三原 地址：銅鑼灣開平道1號Cubus3樓C號舖電話：5394 3689 營業時間：12nn-2:30pm 6pm-11pm Takumi Mixology Salon 地址：銅鑼灣開平道1號Cubus3樓電話：5394 3681 營業時間：星期日至四5pm-1am / 星期五六5pm-2am 「那些瀨尿蝦的蝦膏真的會搖擺，好吃到起雞皮疙瘩。」可以讓名廚Ricky大加讚嘆的是銅鑼灣一間法日鐵板燒。他這次帶Hilda來吃飯慶祝，嘗嘗大廚三原光史(Mihara Terufumi)的廚師發辦。 食材毫無疑問是頂級的，日本鮑魚、北海道爆膏癩尿蝦、A5和牛、魚中精品喜之次等。而在鐵板枱這個舞台上，三原先生展示出不一樣的手藝。 「他有很強的法國菜根底，不論是醬汁、香草或擺盤都滲入法國菜的元素。」Ricky向Hilda道出了這家鐵板燒的精髓。喜之次配酸豆白酒汁，以酸味突出魚的鮮甜；用牛油醬油汁來配...
Ricky教室 名廚簡易版頭抽煙燻雞 全靠呢支頭抽 雞肉軟滑帶豉味 仲有煙燻香Ricky’s tea smoked first draw soy sauce chicken
Переглядів 378 тис.Місяць тому
「肉質不會因為煙燻過長時間而變粗糙，而且還有肉汁，加上豉味濃稠得很，後段有些少回甜，不是每款豉油都做到，真的令我喜出望外。」名廚Ricky滿足地說。 這次Ricky示範用李錦記頭道原釀頭抽來製作頭抽煙燻雞，不論材料和做法都很簡單。首先將雞髀、雞翼和烚好的雞蛋放進密實袋裡面用頭抽來醃味之後，隨即用茶葉和砂糖去煙燻。「只要燒香茶葉，便會散發一種煙燻的味道。我每次都是用香片，當你煙燻的時候，茉莉花的味道還可以保留，相反如果用普洱或烏龍，便少了花香的味道。」 新鮮出爐的頭抽煙燻雞，色澤漂亮，不但有煙燻的茶香味，豉味也拿捏得很好，豉味濃稠，鮮中回甘，好吃得上天。 頭抽煙燻雞 Tea Smoked First Draw Soy Sauce Chicken 材料(Ingredients) ： 雞髀 2隻 Chicken Leg 2pc 雞翼2隻 Chicken wing 2pc 雞蛋 2隻 Egg...
(明晚預告) 名廚簡易版頭抽煙燻雞
Переглядів 10 тис.Місяць тому
明晚（10/5）8點半見！！ #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #頭抽煙燻雞 #李錦記 #李錦記頭道原釀頭抽 #原釀頭抽 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Leekumkee #Firstdrawsoysaucechicken #Firstdrawsoysauce #Teasmoke
Ricky教室 名廚秘製咖喱雞煮咖喱唔少得落呢種香料 味道芳香濃稠 雞肉滑溜多汁 Ricky' s secret curry chicken recipe
Переглядів 293 тис.2 місяці тому
「現在做的咖喱膽便是港式咖喱，雞肉經過醃製之後非常入味，肉質又滑又彈，這個是我非常喜歡的咖喱汁做法。」名廚Ricky滿足地說。 Ricky今次教大家做他至愛的咖喱雞。他說最方便是用雞髀，首先要給它醃味。 除了下恰當分量的鹽，還建議在醃料裡面下些少黃薑粉、咖喱粉及印度綜合香科。「如果在乾粉內放肉入去，很難拌得均勻。所以要加些少油，拌勻之後便很均勻依附在肉上面。」 做咖喱的第一個步驟，便是準備新鮮的配料，包括洋蔥、蒜頭、薑和辣椒。將切了的配料放進去破壁機或食物處理器，然後加些少油，讓它打得較容易。然後將打碎的配料，直接倒進鍋裡面，維持著中火，大約十分鐘便完成。做好鮮料之後，便可以下乾料，包括黃薑粉、咖喱粉及紅椒粉。攪勻之後，便一個最基本的咖喱。 「我喜歡的咖喱是多些香料的味道，所以我會加入綜合印度香料。你更可以加入喜歡的口味，像我手上是一些馬來西亞的咖喱料，最後的秘訣，還要加茄膏和麵粉。...
Ricky帶路 執笠潮逆市尖沙咀開串燒店 秒殺全港美味雞屁股 刁鑽雞頸兩吃 新鮮雞皮蝦好食到癲 加$100清酒任飲兩小時The best chicken butts in HK
Переглядів 80 тис.2 місяці тому
其匠燒 地址：尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈10樓 電話：3488 3288 營業時間；星期一至六 12nn-12mn 星期日全日休息公眾假期及公眾假期前夕12nn-12mn 「我這位舊同事真的有膽色，竟敢在飲食業寒冬下開店。」Ricky這次跟Snoopy san來到厚福街一家樓上串燒店。店主昌哥夥拍靚仔廚師開店，除了本着滿腔熱誠，自然有幾道過人的看家本領。 「這兒的燒雞屁股堪稱全港最好吃，甚至比台灣和日本的更美味。」Ricky邊吃邊讚嘆。「老雞的超有彈性；烏雞的黏糯；走地雞的爽滑。」背後要仔細裁切和拔毛，全是心機。 人家無的，他們有；人家有的，他們做得更精彩。像燒雞頸肉和雞皮蝦，坊間用現成貨色，他們用新鮮雞頸起皮拆肉。「雞皮蝦不只爽脆，外層的雞頸皮更非常有力度，美味得不能抗拒。」新鮮食材加上功夫到家，燒牛舌心、燒白鱔和帆立貝等都無比美味。若你愛喝酒，肯定快樂倍增。每人消費滿$...
Ricky帶路 聯乘安利哥 順德大良人氣宵夜店 炸雞翼外脆爆肉汁 炒田螺鮮甜夠風味Ricky’s late night supper with Anny Gor in Daliang
Переглядів 132 тис.2 місяці тому
潤記宵夜 地址：順德區環城路13號 電話：15876136273 「現在去吃一間由安利哥在大良的朋友介紹，非常人氣的小炒店。現在差不多晚上十一時半，我們還要等位。餐牌上的卜卜蜆、炒螺和炸雞翼，全部都適合伴啤酒。」名廚Ricky雀躍地說。 他們一口氣柯打了不少招牌菜式。炸雞翼即叫即炸，看外表已知非同小可。「它完全是外國人那種肯德基的炸法，先蘸粉跟著蘸漿，蘸漿之後再蘸粉，最後放進去炸，才會產生麒麟皮的效果。入口外脆，內裡軟滑又多肉汁，好吃得很。」 炸辣椒則釀了順德出名的鯪魚青，雖然味道不太辣，但炸漿香脆，魚肉新鮮。炒螺用新鮮紫蘇葉炒，鮮甜又無沙。「有很多香港人都不懂得吃這些田螺，它尖尖的位置之所以切掉，一是入味，二是方便你把它吸吮出來。這碟螺起碼有二百顆，煮這碟螺要花多少功夫和耐性，才可成就一碟炒田螺。」 最後還有安利哥最愛的椒鹽骨。「自古以來有句術語便是得就得，唔得就返順德。我每次來順...
Ricky帶路 荃灣人龍湖南菜館 限食90分鐘🔥爆炒香辣有鑊氣🍚東北五常大米令人重拾吃白飯的樂趣 Popular Hunan restaurant in Tsuen Wan
Переглядів 139 тис.2 місяці тому
辣湘湘 湘菜小館 地址: 荃灣大河道99號99號廣場地下1A-1E號舖 電話: 2838 8832 營業時間: 11am-11pm 「第一次來看到這裡有差不多有二十個飯煲，已經非常開心。這些飯粒粒分明，又有米飯的香氣。」名廚Ricky雀躍地說。 這次他跟Snoopy san來到這間位於荃灣的人氣湖南菜館，雖然店子沒甚麼宣傳，但有口皆碑，難怪每天門外人龍不絕，等閒要輪候一小時才可入座。因客人太多，每檯入座後限食90分鐘。餐牌的菜式貴精不貴多，小食小炒主菜合共三十多款，才不過六七十元起，人均消費百多元，經濟實惠。 「辣椒炒肉是三大人氣名菜之一，雖然它有很多辣椒，但其實不辣，只是有椒香。沒想到肉瘦得來這麼嫩滑。它的醬汁真的很濃味，都是用豆豉、薑和醬油，但炒起上來這麼惹味，十分厲害。」Ricky邊吃邊說。 他們一口氣吃了兩三道菜式，如火爆紫蘇牛蛙、蕎頭炒肥腸、白辣椒炒臘肉，都覺得味道很對辦。...
Ricky教室 名廚密絕秘技 成隻龍蝦最好食原來係呢度 伴法式傳統香檳忌廉汁好食到癲Celebrity chef’s lobster ultimate technique
Переглядів 226 тис.3 місяці тому
「那怕只是烚，咬下去的時候，本身的甜味還在，跟著龍蝦的香氣在這個醬汁裡面。這龍蝦羔是你吃過的蟹羔倍數濃縮的味道，而且質感軟滑，回味悠長。」名廚Ricky滿足地說。 今次Ricky破天荒透露，波士頓龍蝦由去殼、取羔，烚熟到起肉的做法，擔保整隻龍蝦都會物盡其用。 首先將龍蝦鉗取出來，然後幫它拆頭盔。「波士頓龍蝦頭裡面，有些墨綠色的羔，比本地或澳洲龍蝦頭的羔更加好味。這是整隻龍蝦之中，我覺得最好食的部位。」 如果做法國菜，龍蝦頭一定不會浪費，最好用它來做汁。做汁之前在它的小手的下方，輕輕將皮剪開，然後剪掉頭側邊的鰓和奄。另外腳也要剪掉，但不要在關節的位置剪，在有肉的地方剪開，做汁的時候，味道便會出得快很多。 「因為龍蝦太熟不好吃，我通常喜歡七成熟已足夠，這隻600克的重量，烚兩分鐘便足夠。 當然鉗和殼這麼厚，要烚耐些少。龍蝦一定要滾水落，因為它稍有不新鮮，慢煮的話便完全散掉。」 剪了的龍蝦...
Ricky帶路 麻甩佬天堂 蘭桂坊抵食串燒酒場 西班牙乳豬軟腍＋香脆 必吃透光紙鷂雞皮像豬油渣 The paradise of macho men in Lan Kwai Fong
Переглядів 265 тис.3 місяці тому
Ricky帶路 麻甩佬天堂 蘭桂坊抵食串燒酒場 西班牙乳豬軟腍＋香脆 必吃透光紙鷂雞皮像豬油渣 The paradise of macho men in Lan Kwai Fong
Ricky帶路 銅鑼灣人氣浜燒居酒屋 燒活龍蝦仲有隱藏食法 北海道鱈場蟹腳厚肉爆汁 魚扣伴鰻魚肝 佐酒無得輸 Popular Hamayaki Izakaya in Causeway Bay
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Ricky帶路 聯乘安利哥 佛山吃私房手工點心 蜂巢芋角見真章 龍蝦餃皮薄餡靚 叉燒酥煎粽顯手藝hand made dim sum in Shunde
Переглядів 151 тис.4 місяці тому
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Ricky教室 名廚入門版茄汁意粉零失敗秘訣 ⚠️緊記最後黃金三分鐘 仲要加埋呢個動作先好食‼️ Chef Ricky’s easy version tomato pasta recipe
Переглядів 346 тис.4 місяці тому
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Ricky帶路 聯乘安利哥 去順德做個真男人 台山生蠔肥美鮮甜 必食痛風三寶：雞子鵪鶉蛋撈生蠔 fresh and succulent Taishan oysters in Shunde
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Ricky帶路 聯乘安利哥 去順德做個真男人 台山生蠔肥美鮮甜 必食痛風三寶：雞子鵪鶉蛋撈生蠔 fresh and succulent Taishan oysters in Shunde
Ricky教室 名廚慢煮牛扒零失敗秘訣 外脆柔軟多肉汁 Celebrity chef’s zero failure sous vide steak recipe (1:52材料,正確為西冷扒)
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Ricky教室 名廚慢煮牛扒零失敗秘訣 外脆柔軟多肉汁 Celebrity chef’s zero failure sous vide steak recipe (1:52材料,正確為西冷扒)
Ricky帶路 聯乘安利哥 順德名菜均安蒸豬始祖 直擊美味誕生過程 歎順德四大名菜 Visit the creator of Shunde’s famous Jun’an steamed pig
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＜預告＞Ricky帶路 聯乘安利哥 拜候順德名菜均安蒸豬始祖＜預告＞
Переглядів 10 тис.5 місяців тому
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Ricky X Hilda帶路 銅鑼灣燒酎居酒屋 串燒$15/串起 任飲120分鐘$98/位
Переглядів 109 тис.5 місяців тому
Ricky X Hilda帶路 銅鑼灣燒酎居酒屋 串燒$15/串起 飲120分鐘$98/位
Ricky帶路 鰂魚涌隱閉川式居酒屋 Hilda至愛水煮魚加羊 麻辣鹹魚雞粒炒飯 教你隱藏食法 Sichuan style izakaya in Quarry Bay
Переглядів 231 тис.5 місяців тому
Ricky帶路 鰂魚涌隱閉川式居酒屋 Hilda至愛水煮魚加羊 麻辣鹹魚雞粒炒飯 教你隱藏食法 Sichuan style izakaya in Quarry Bay
Ricky帶路 聯乘安利哥 去順德歎新鮮牛內臟火鍋 竟然用清水淥都咁好食 Fresh Beef Offal Hotpot with Anny Gor in Shunde
Переглядів 218 тис.5 місяців тому
Ricky帶路 聯乘安利哥 去順德歎新鮮牛內臟火鍋 竟然用清水淥都咁好食 Fresh Beef Offal Hotpot with Anny Gor in Shunde
Ricky帶路 長沙灣兩大寶藏小店 生力軍雲吞麵店有驚喜 半世紀粥店 童年風味豬骨粥古早油條新鮮出爐 Cheung Sha Wan’s two treasure eateries
Переглядів 536 тис.6 місяців тому
Ricky帶路 長沙灣兩大寶藏小店 生力軍雲吞麵店有驚喜 半世紀粥店 童年風味豬骨粥古早油條新鮮出爐 Cheung Sha Wan’s two treasure eateries
Ricky帶路 尖沙咀日式炭火燒居酒屋 全港唯一正宗宮崎南蠻炸雞 必吃宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒 Hong Kong's most authentic nanban chicken
Переглядів 100 тис.6 місяців тому
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Ricky帶路 尖沙咀人氣日式燒肉店 和牛要識得咁食先唔膩 90分鐘清酒放題 $148/位 Yakiniku restaurant with free flow sake
Переглядів 217 тис.6 місяців тому
Ricky帶路 尖沙咀人氣日式燒肉店 和牛要識得咁食先唔膩 90分鐘清酒放題 $148/位 Yakiniku restaurant with free flow sake
Ricky教室 金蠔雞煲 零失敗冬日家庭菜 秘訣就係用左呢支極醇蠔油 Chicken braised with semi-dried oysters
Переглядів 555 тис.6 місяців тому
Ricky教室 金蠔雞煲 零失敗冬日家庭菜 秘訣就係用左呢支極醇蠔油 Chicken braised with semi-dried oysters
Ricky帶路 聯乘安利哥 拜見順德女粥神：粥底真係有料到！Ricky visit the congee goddess in Shunde with Anny Gor
Переглядів 178 тис.7 місяців тому
Ricky帶路 聯乘安利哥 拜見順德女粥神：粥底真係有料到！Ricky visit the congee goddess in Shunde with Anny Gor
深水埗地方，五星酒店價錢，6隻豬寸骨，例牌燒鵝，真係有今生，冇來世
Ricky 個樣好誇張
Ricky哥在街邊飲啤酒個款十足近期網紅人物何伯呢.❤❤❤🎉🎉🎉
爆血管都要食啦 咁正
The food is Great but the place is not Safe to travel ....travel advisory was issued by the West to come here ....
体左感多视频 这个视频炒出来最似样👍
❤🌹😋
信佢😂
好正既出街食飯選擇，Ricky Sir 好正既介紹呀！😄😄
Ricky 已經係超級明燈，都係教煮嘢食算吧拉
勁
我喜歡你教做菜而學但是我今天看回你的沒有了焗烤燒肉請你再教多一次
👎👎
茄高要用牛油慢火先香色調先靚同有香味呀！因為我是做葡國菜
笑金蝦嘅雲吞麵都係唔錯，雖然有食神批到一棟都冇。佢哋嘅及弟粥都唔錯，豬閏大大塊，豬心爽爽地，粥底都好綿滑。 另外豬紅艇都係我之所愛，我就去開永隆街嘅粥店，佢哋嘅豬紅艇都好唔錯咖。
我喺潮州人都唔知有啲咁嘅美食 ！會試吓做😃😃😃
Carol您有空一定要試吓，真係好好味架😋😋😋😅😅😅
咖喱粉用什么牌子？
搵食嗻
請問要上下火
呢個菜式唔應該配酒，應該飲番杯醋先襯🍷
您又有道理…😂😂😂😂
👍👍👍👍👍👍👍👍
🍻🍻🍻🍻🍻😋😋😄😄
色香味和质感都齐全，好满足😂
23：27 只有這種香港人香港廚神這樣神形的演譯🥰 如果大陸的廚師讲野太正經死板, 香港人領錫潮 😎❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💯💯💯
23：14 正2天玩這個經個烟雞😅❤❤❤
23：11 Ricky san 是廚神,讲野又有形好笑❤❤❤❤😅👍👍👍
我50幾歲了，第一次做蘿蔔糕。我把所有留言看了二遍，得出結論是:1.糕體有的人鬆散。2.有的人喜歡軟身。3.有人喜歡細絲。4.撞漿時有人會較水。5.有人怕太鹹。 於是我看你給其他人的留言，1.用200g粘米粉+100g粟粉。2.蘿蔔用大、中、細絲混合。3.蘿蔔小火燜煮到最後1分鐘，掀蓋開大火加熱蘿蔔再撞漿。4.把精鹽改成細玫瑰岩鹽降低鹹度。5.多加了60g瑤柱。6.趁熱入模。 不過，最後漿體也還是水水的，我想已經加粟粉了，應該還是可以成形。我也不管這麼多了，於是上鍋蒸了。 因為不善於廚藝，35分鐘到也無法判斷是否足夠熟，還是多蒸了一會兒。反正熟總比沒熟好。因為用的是電鍋和氣炸鍋的蒸氣功能分別蒸，真的無法判斷。 最後⋯我成功了。真的好香又好好吃。 只是美中不足的是，我忙中出錯，忘了放黑胡椒碎。下次一定要再做一次呢。 謝謝您喔!
😁👍🙏🙏
我老公係大廚嚟㗎 平日我都唔敢煮嘢俾佢食 怕俾佢窒 多謝Ricky 一腔熱誠，分享秘技 第一次煮 我老公竟然讚好食 當堂信心增加 雖然都就快60 而家開始學都唔算遲 再次多謝Ricky
多謝Ricky分享秘技 ❤
正！
會唔會教拿破尼意粉😊
食完第二朝，一定火燒C眼
水門雞....本人有段時間一個星期食兩三次, 食過都知咩水平..... 佢係一個ok既lunch, 你番工食lunch一個星期可能會loop一次, 但係佢咪就係一個ok既lunch既水準, 未至於好好食,排隊食, 食到上節目囉。
🤥
我信任你我一定去試試thank you 😂
你好，你影嘅片好好呀！如過來清邁我地想租樓又吾式又吾知邊道有，可否介紹租屋嘅公司我地呢！怕比人騙！😅
video Problem
介紹一吓啤酒，邊隻啤酒好飲？
我覺得Asahi唔錯😋😋😋
@@rickycheung7078 🙏 thank
可以推薦香港那里有好食梅菜扣肉☺️
黑芝麻、雞蛋、薑，再加入蝦肉和韮王，睇到都感覺美味，呢個古早味十Ricky 加强版，一定要試吓，飲杯🥳🍾🥂🍺🍻🍷
多謝Ricky San，真係好簡單，得閒試下整下先。另外，想問下Ricky San，點樣煎三文魚柳可以唔鞋呢？
V Sean您好呀😊😊😊😊 收到收到……😋😋😋🥃 煎好一件三文魚係一個大課題，有機會就同大家一齊玩吓🎊🎉🎊🎉🤗🤗
你食就梗係優質啦，其他人去……. 憂質
真系好鬼中意睇你介绍食物
好好味呀！👍👍👍😋😋😋
Ricky san 真係博學, 謙虛, true gentleman. 果個安利哥講到咁有飲食文化, 但個死人食相, 好似豬扮人咁, 用手食蝦餃. D 大陸人永遠都係農民
Ricky san ❤️多谢分享这古老食谱，而更被你变成全新食譜，健康美食👍黑芝麻及羗对身体非常有益，值🉐点👍👍👍😋😋😋
Mimi妳講得啱…👍👍👍 中醫朋友說，薑對女仕的保益非常大😋😋😋 Mimi妳有空都可以一試😄😄
was waiting for your drink!!!
Yeah…Cheers🥂🥂🥂🍷🍶🥃🎊🎉🥳😋🥰
Thanks
Cheers Christina😊😊😊 Please give it a try when you have time. You gonna be supprised😋😋😋🎊🎉🥃🍶🍷😄😄
我實試，Ricky 師父❤多謝🙏你分享食譜，幾時會有機會過來澳門表現下😊好期待
澳門好耐冇去😥😥😥😥 真係好懷念營地街市嘅熟食中心😋😋😋😋
立刻行動學習這個美味的食譜😂🙏
真係值得一試😋😋😋😊😊
今日踢完波去咗瀝源邨一間酒樓，點咗一味涼瓜魚雲，好味到不得之鳥，涼瓜少油但好甘香，食咗多年涼瓜今次算一絕，點可以做到爽而甘香😊
我都超中意食苦瓜架😋😋 可以分享下係邊間酒樓嗎😄 🍻🥃🥂🍷🎉🎊😋😋😋
👍👍
😋😋😋🍷🥃🍶🥳🍻🎉🤭